Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30-40 minutes   –  6 p.
Ingrédients :
– 4 oeufs
– 6 c. à soupe de farine de pois chiches
– 4 c. à soupe de sucre
– 4 c. à soupe de poudre d’amandes
– 1 yaourt à la vanille
– 1 sachet de levure
– zeste d’un citron (ajouter le jus si vous aimez l’acidité)
– 1 tasse de fruits rouges divers (ils peuvent être surgelés)

Préparation :

Battre les blancs en neige ferme.
Mélanger vivement les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le yaourt, la poudre d’amandes, la farine de pois chiches, la levure, le zeste de citron (éventuellement son jus aussi). Mélanger le tout pour obtenir une pâte bien lisse.
Incorporer les blancs en neige.
Habiller un moule de papier sulfurisé. Verser la pâte et disperser dessus les fruits rouges.
Faire cuire 30 à 40 minutes (selon l’épaisseur du gâteau) à 180 °C.

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