Préparation : 15 minutes  Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 parts :

  • 165 g de farine de pois chiche
  • 1 sachet de levure bio
  • 125 ml de lait 1/2 écrémé
  • 125 ml d’huile de tournesol
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café de thym citron (du jardin)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette (du jardin)
  • 5 pétales de tomates confites
  • 150 g de cantal entre-deux (coupé en dés)
  • 1 cuillère à soupe de Nigelle ou de cumin
  • Sel, poivre

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, sel et poivre de Sichuan (ou un autre poivre mais celui du Sichuan est parfumé).
Lavez les herbes et séchez-les.
Coupez le cantal en dés et les tomates confites en lanières avec des ciseaux.
Faites un puits, cassez les œufs au centre.
Délayez peu à peu avec le lait puis ajoutez l’huile, le sel, le poivre, la nigelle, les herbes ciselées, les tomates confites et les dés de Cantal.

Versez dans un moule à cake en silicone ou autre et enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 35/40 minutes environ.
Attendez quelques minutes puis démoulez-le sur la grille, laissez refroidir.
Vous pouvez le couper en dés pour l’apéritif ou l’emmener en pique-nique.