Farine de Blé Bise BIO - VARIETES ANCIENNES

Mélange de VARIETES ANCIENNES de Blé.
Farine moulue sur meule de pierre dans un moulin de type ASTRIE - Sachet 1 kg
Correspond à une farine T80 : pour la pâtisserie et la cuisine.

Conditionnements : 1 kg - 2 kg - 5 kg - 25 kg
Frais d'emballage en cas d'expédition : 0,20 €/article.

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2,40 €

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Fiche technique

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C'est la nouveauté de notre récolte 2018 : Bernard a semé à l'automne 2017 un mélange de variétés dites "anciennes" qui nous a fait la bonne surprise de bien résister au printemps pluvieux et même, d'avoir une teneur en protéines supérieure à 13,5 %. Ce mélange est constitué de : 10 % de Touzelles + 10 % de Blé Poulard + 80 % de Blé de Pays.
Nos amis Stéphane et Claire ont testé le mélange : très bon pour la panification, avec un goût très agréable. Alors : à vous d'essayer !

Farine de Blé demi-complète moulue sur meule de pierre.

Moulue sur la meule de pierre d'un moulin ASTRIE, cette farine est d'une qualité nutritionnelle exceptionnelle : ce type de moulin permet de détacher l'assise protéique de l'enveloppe du grain. Elle contient donc une partie de l'enveloppe, d'où le fait qu'elle est "1/2 complète", ce qui correspond au type T80.

Je l'utilise pour toutes mes préparations de pâtisserie, y compris les crêpes. Les personnes qui font leur pain apprécient sa capacité à bien lever.

NOTA BENE : la contenance maximale de 25 kg dépasse le poids maximum expédié. Le retrait à la ferme est OBLIGATOIRE.

Frais emballage si expédition0.20 € / article
Poids article emballé1.21 kg pour 1 kg / 2.36 kg pour 2 kg / 5.55 kg pour 5 kg / 26 kg pour 25 kg
VALEURSNUTRITIONNELLES
Energie1460 kJ/100 g ou 344 kcal/100 g
Protéines11.4 g/100g
Glucides68.7 g/100 g dont sucres 1.77 g/100g
Lipides1.09 g/100 g dont acides gras saturés : 0.22 g/100 g
Fibres4.6 g/100g
Selinférieur à 2.72 mg/100g

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