Farine de Blé Intégrale BIO – VARIETES ANCIENNES – 5 kg – – – BON PLAN
Mélange de VARIETES ANCIENNES de Blé Mouture Intégrale – Farine moulue sur meule de pierre dans un moulin de type ASTRIE – Sachet 5 kg
Prix : 4,10 €/kg port inclus – Intéressant uniquement si vous commandez 1 SEUL paquet, de 5 kg.
23.50€ TTC
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| Farine de Blé intégrale, mélange Variétés Anciennes, moulue sur meule de pierre. Sachet 5 kg. |  |
C'est la nouveauté de notre récolte 2018 : Bernard a semé à l'automne 2017 un mélange de variétés dites "anciennes" qui nous a fait la bonne surprise de bien résister au printemps pluvieux et même, d'avoir une teneur en protéines supérieure à 13,5 %. Ce mélange est constitué de : 10 % de Touzelles + 10 % de Blé Poulard + 80 % de Blé de Pays.
Nos amis Stéphane et Claire ont testé le mélange : très bon pour la panification, avec un goût très agréable. Alors : à vous d'essayer !
Au semis de l'automne 2020, nous avons eu l'occasion de récupérer des semences de Blé Barbu du Roussillon : elles ont été ajoutées au mélange mais on ne saurait dire quelles sont les nouvelles proportions. Il est intégré au mélange à partir de la récolte 2021.
Moulue sur la meule de pierre d'un moulin ASTRIE, cette farine est d'une qualité nutritionnelle exceptionnelle : ce type de moulin permet de détacher l'assise protéique de l'enveloppe du grain. Elle contient donc une partie de l'enveloppe, l’intégralité du son pour cette version “intégrale”, ce qui correspond au type T150.
Elle est plutôt conseillée pour la fabrication du pain.
Informations complémentaires
| Poids | -0.5 kg |
|---|---|
| Producteur | La Ferme des Bouviers – PARISOT (81) |
| Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit vendu | Blé Complète : Energie 1460 kJ/100 g ou 344 kcal – Protéines 11.4 g – Glucides 68.7 g dont sucres 1.77 g – Lipides 1.09 g dont acides gras saturés : 0.22 g – Fibres 4.6 g – Sel inférieur à 2.72 mg |
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