Huile de Colza BIO

Huile vierge de colza biologique première pression à froid  -  50 cl
Assaisonnement

Conditionnements : 25 cl - 50 cl - 100 cl

BIB 5 l disponible dans la rubrique "Huiles / Grandes Contenances"
Frais d'emballage en cas d'expédition : 0,50 €/article.

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Logo AVPA ParisNotre huile de colza a été primée deux années successives au concours AVPA (Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles) de Paris en 2014 et 2015 : le jury de professionnels de la restauration a apprécié sa qualité gustative et a attribué un Diplôme Gourmet.

Botanique et culture

De la famille des brassicacées, le colza est utilisé depuis l’antiquité. Il reste fréquemment consommé par les Japonais et les Méditerranéens dont l’espérance de vie est reconnue comme étant élevée.

Il est semé en août puis se développe jusqu’à colorer les paysages de ses fleurs jaunes d’avril à mai. Le colza est une plante mellifère attirant les abeilles mais également de nombreux insectes pollinisateurs. Les fleurs produisent une quantité abondante de nectar et un pollen de qualité. Les apiculteurs apprécient cette ressource pour leurs abeilles en fin d’hiver.
Les graines sont récoltées en juillet notamment pour extraire l’huile.

L’huile de colza est utilisée à des fins alimentaires. Le tourteau, résidu de la trituration, présente un apport protéique intéressant pour l’alimentation animale.

Les vertus thérapeutiques

L’huile de colza est l’une des rares huiles végétales qui contienne les trois acides gras : oméga 3, oméga 6 et oméga 9. De plus, leurs proportions relatives correspondent particulièrement aux besoins de notre organisme.
Les acides gras du colza ont de nombreuses vertus :
-    Ils abaissent le taux de cholestérol et diminuent les risques de formation de caillots sanguins. Cette huile contribue ainsi à lutter contre les maladies cardio-vasculaires ;
-    Ils constituent et entretiennent le système nerveux en intervenant dans la structure des neurones et de la rétine.
-    Ils stimulent le métabolisme et renforcent les défenses immunitaires ;
-    Ils préviennent le vieillissement de la peau en favorisant la régénération des cellules. Les rides sont atténuées ;

La vitamine E contribue à baisser les risques de cancers grâce à son rôle antioxydant et antistress.

Cuisiner avec l’huile de colza

Dès la mise en bouche, sa texture est très couvrante.
A la Ferme des Bouviers, cette huile jaune vert a du goût ! En effet, la filtration douce préserve les arômes aux notes végétales avec un petit goût de noisette.
Sa composition exceptionnelle permet de l’utiliser fréquemment et seule pour vos assaisonnements. Elle accompagnera :
-    les crudités : salades vertes, mâche, salade de choux, légumes verts ;
-    les légumes cuits (pomme de terre, haricots…) ;
-    les pâtes.

Elle peut également s’utiliser dans les mayonnaises et les vinaigrettes.
Pour profiter de ses vertus, il est impératif de la consommer crue. Deux cuillères à soupe par jour couvrent les besoins journaliers d’un adulte.
Elle doit être conservée à l’abri de la lumière et au réfrigérateur jusqu’à 3 mois après ouverture.

Ferme des Bovuiers Fleurs de Colza

Frais emballage si expédition0.50 € / article
Poids article emballé0.57 kg pour 25 cl / 0.97 kg pour 50 cl / 1.33 kg pour 75 cl / 5.47 kg pour BIB 5 l
Teneur en acide oléique - oméga 956,69 % - Résultats analyses Colza récolte 2015
Teneur en acide linoléique - oméga 620,61 %
Teneur en acide alpha-linolénique - oméga 310,21 %

ANALYSE PEROXYDE Colza 2015

Résultat de la mesure de l'indice de peroxyde réalisée sur un échantillon d'huile de colza récolte 2015.

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Note 
Benjamin G 10/11/2017

Certainement une des meilleurs huiles que j'ai pu goûter

Pour ceux qui s'imaginent que l'huile de colza n'as pas de goût, c'est qu'ils n'ont consommé que des huiles de grande surface et de grandes marques.
Allez-y les yeux fermés! Parfaite pour assaisonner, elle donne un goût de noisette à vos préparations.

    Note 
    Sophie B 14/10/2016

    De l'or à l'état liquide

    Encore un alicament "made in Bouviers" qui a su remplacer les lipides des produits laitiers auxquels je suis devenue allergique et autres calories vides issues de l'industrie agro-alimentaire. Rien qu'à la couleur brillante de cette huile on comprend de suite la qualité apportée à ce produit. Son gout est fin, elle se marie vraiment avec tout les aliments. Elle est surtout moins chère que la caméline. Ce n'est pas étonnant que ces huiles soient médaillées, c'est mérité.

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