C’est une recette toujours très appréciée : en bouchées lors d’un apéro dinatoire ou bien en tranches accompagné d’une salade pour un repas du soir. Et puis elle est très simple.
Ingrédients :
- 50 g de farine de lentilles
- 100 g de farine de khorasan
- 1 sachet de poudre à lever
- 3 œufs
- 15 cl d’huile d’olive (ou de tournesol oléique de notre ferme)
- 15 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g d’olives noires (ou vertes) dénoyautées
- 1 citron confit
- sel poivre.
Préparation :
Mélanger les poudres. Ajouter les œufs. Puis l’huile, le lait et le gruyère.
Découper en lanières le citron confit et l’ajouter à la préparation avec les olives.
Déposer la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou bien chemisé de papier sulfurisé.
Cuire 45 minutes à 190-200°C.
