Les Fiches de la Ferme des Bouviers ou “Fiches FdB” regroupent quelques informations synthétiques sur chacune de nos graines cultivées dans notre ferme.

On y expose quelques caractéristiques importantes de la culture mais aussi l’intérêt de consommer les graines ou farine ou huile ; enfin vous trouverez quelques indications sur la façon de s’en servir en cuisine. Ces données sont reprises sur les mots d’accompagnement joints aux colis expédiés et qui varient chaque mois, selon le produit mis en avant.

Culture

Plante Cameline

 

Quel intérêt ?

Semis Début avril. La période de végétation courte et la rareté de cette culture de nos jours limitent les attaques des insectes.   Sa haute teneur en acide gras essentiel oméga 3 : 4 fois plus que le colza. Rééquilibre notre alimentation pour un bon rapport oméga 3 / oméga 6.
Récolte mi-juillet – sensible à la grêle.    
       

En cuisine

Toujours en assaisonnement, de préférence à l’assiette pour ne pas en perdre une goutte. Associer à des crudités, sur des légumes cuits à la vapeur ou des poissons !  

Huile cameline bouteille métal - photo détourée - La Ferme des Bouviers

Acheter l’huile de Cameline de la Ferme des Bouviers

 

Culture

Colza avec abeille - La Ferme des Bouviers

 

Quel intérêt ?

Semis

in août – début septembre / difficile de préparer le sol en période sèche et d’avoir une bonne pluie dans la foulée.

Nombreux ravageurs pendant toute la période de végétation, attirés par l’odeur et/ou la couleur des fleurs.

  Cette huile a l’avantage d’apporter oméga 3, 6 et 9 en quantités idéales pour les besoins de notre organisme.
Récolte début juillet – sensible à la grêle.    
       

En cuisine

En vinaigrette, associée à l’huile d’olive ou de tournesol oléique.

Se marie très bien avec la betterave crue ou cuite.

 

Huile colza métal - photo détourée - La Ferme des Bouviers

Acheter l’huile de Colza de la Ferme des Bouviers

 

Culture

Lentilles Bio - La Ferme des Bouviers

 

Quel intérêt ?

Semis mars-avril – Cette plante légumineuse est un excellent précédent cultural car elle laisse des résidus azotés importants pour la culture suivante qui est souvent une céréale d’hiver (blé, seigle, petit épeautre)   Riches en fibres et en minéraux, les lentilles vous font bénéficier de leur forte teneur en protéines végétales.
Récolte fin juillet – sensible à la grêle.    
       

En cuisine

Je les préfère en salade, bien relevée avec de la moutarde et des oignons nouveaux.

Ou bien en version végétarienne : associée avec du riz et des légumes pour un plat complet.

 

 

LentillesAcheter les lentilles de la Ferme des Bouviers

 

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