par admin | 26 Fév , 2025 | Actualités, Culture des Céréales Bio |
Je finissais notre stock de blé Florence Aurore quand Bernard m’a dit « ce matin, je sème le Florence Aurore ! ». Après vous avoir informés que nous avions beaucoup vendu cette saison la fameuse farine de ce blé ancien « de force », je me suis dit que vous...
par admin | 18 Fév , 2025 | Actualités |
Où en est-on de nos stocks en cette fin de la pleine saison des farines ? Blé Florence Aurore Victime de son succès ! La plupart de ceux qui essaient cette farine sont ravis de son excellente capacité à faire un pain aéré et goûteux. Souvent utilisée en mélange, elle...
par admin | 5 Juil , 2024 | Actualités, Culture des Céréales Bio |
Mes informations sur le blé ancien Florence Aurore étaient issues de discussions avec des paysans boulangers et aussi de recherches sommaires sur internet. J’ai eu le plaisir de recevoir un mail de la part d’un client particulier, Jean-Noël, qui a fait des...
par admin | 11 Juin , 2024 | Actualités |
À partir de la campagne 2024, nous concentrons notre activité sur la vente directe : à la ferme, en expédition, en circuits très courts. Ainsi, la liste de nos points de vente se trouve largement réduite. C’est aussi l’occasion pour nous de « lever le...
par admin | 13 Juil , 2023 | Actualités, Culture des Céréales Bio |
En voilà une bonne nouvelle : nous avons des lentilles à récolter cette année ! Il faut dire que nous avions mis tous les atouts de notre côté : pour éviter un éventuel dessèchement des fleurs, comme l’an dernier, Bernard avait semé les lentilles...
par admin | 16 Mai , 2023 | Actualités, Culture des Céréales Bio |
À la Ferme des Bouviers, la Féverole est utilisée comme couvert végétal, après une culture d’hiver, pour préparer une culture de printemps. Elle est donc semée à l’automne, détruite en début de printemps, avant le semis de tournesol par exemple. En plus de...
par admin | 13 Mai , 2023 | Actualités, Panification |
Voici un mini article pour vous présenter cet outil créé par Marcel CHOPIN à la fin des années 1920. Il permet de prédire l’aptitude à la panification d’une farine, ce qu’on appelle aussi la force boulangère d’une farine. Pour tous les éléments...
par admin | 9 Mai , 2023 | Actualités, Culture des Céréales Bio, Panification |
« Est-ce que votre farine lève bien ? » « Parmi vos nombreuses farines, laquelle choisir pour une meilleure levée ? » « Ma pizza sera-t-elle bien alvéolée ? » Ce sont des questions qui reviennent souvent de la part de nos clients. La réponse était jusqu’à...
par admin | 15 Nov , 2022 | Actualités |
L’été 2022 a été très très chaud, souvent, et de bonne heure. Les cultures n’ont pas apprécié en général. Certaines récoltes ont été ridicules, voire nulles : outre les dépenses de culture, nous avons dû nous fournir auprès de collègues pour continuer à...
par admin | 27 Sep , 2021 | Actualités |
En cet automne 2021, il faut reprendre les bonnes habitudes. En tant que nouvel adhérent de SAVEURS DU TARN, notre ferme a été mise en avant dans le cahier CONSOMMER LOCAL de La Dépêche. L’article est accessible par ici.
par admin | 22 Juin , 2021 | Actualités, Culture des Céréales Bio |
Rupture de stock de blés La récolte de blé 2020 a été médiocre. Ainsi, la conséquence directe en est que, pour la première fois, nous ne pouvons pas faire le joint avec la récolte 2021 qui aura lieu à la mi-juillet. Le mois de juillet est très actif pour Bernard car...
par admin | 16 Juin , 2021 | Actualités |
16/06/2021 : le correspondant du journal local nous a fait le plaisir de parler de notre ferme, orienté par Hervé GELIS de la Biocoop La Chartreuse à Castres. M. LHOPITEAU a bien compris notre préoccupation de jouer la carte de notre territoire à tous les niveaux de...
