16/06/2021 : le correspondant du journal local nous a fait le plaisir de parler de notre ferme, orienté par Hervé GELIS de la Biocoop La Chartreuse à Castres. M. LHOPITEAU a bien compris notre préoccupation de jouer la carte de notre territoire à tous les niveaux de notre activité. Voici cet article par ICI.
Bien au-delà de Parisot, la Ferme des Bouviers est devenue une référence pour la transformation sur place des céréales.
Les produits de cette exploitation familiale sont connus et reconnus d’une clientèle de plus en plus large. Bernard et Véronique Barieu y sont installées depuis 1997, d’abord sur un fermage et un élevage de vaches. En 2015, ils se sont réorientés vers les céréales et ont décidé de les transformer. Bernard s’est alors occupé de la production et du triage des graines, Véronique de la transformation des oléagineux en huiles de première pression. La gamme est assez large avec des huiles de tournesol et de colza, version salade et version cuisson et une huile de cameline “spéciale assaisonnement”. La ferme produit aussi des légumes secs (pois chiches, lentilles, petit épeautre et diverses variétés de blés, anciennes ou standard, de maïs et de seigle. Bernard Barieu s’est essayé à planter du sarrasin et même du riz pluvial qui profite de l’arrosage des parcelles voisines de maïs et de soja. Cette année, la petite récolte a surtout donné une farine de riz, mais tous deux espèrent avoir l’an prochain une moisson plus consistante pour vendre leur riz en grains. Le moulin est en pierre du Sidobre: la Ferme des Bouviers joue la carte du 100% local. Véronique reçoit même des clients le vendredi après-midi et sur rendez-vous. Elle livre Bicoop et expédie également des colis. Quand les propriétaires de la Ferme des Bouviers décident de rallonger encore leur gamme avec des savons à base d’huile de colza, de tournesol et de cameline, ils en confient la fabrication à la savonnerie bio Louise émoi, de Vielmur-sur-Agoût. Pour Bernard et Véronique Barieu, le Tarn reste le pays des origines et celui du choix.
