par admin | 13 Juil , 2023 | Actualités, Culture des Céréales Bio |
En voilà une bonne nouvelle : nous avons des lentilles à récolter cette année ! Il faut dire que nous avions mis tous les atouts de notre côté : pour éviter un éventuel dessèchement des fleurs, comme l’an dernier, Bernard avait semé les lentilles...
par admin | 12 Juin , 2023 | RECETTES |
Je ne sais pas s’il existe une recette plus facile que celle-ci ! Voilà une idée originale pour l’apéro, bien plus saine que tous les biscuits ou graines achetés dans le commerce ! Et “c’est vous qui l’aurez fait”. Ingrédients : 250...
par admin | 16 Mai , 2023 | Actualités, Culture des Céréales Bio |
À la Ferme des Bouviers, la Féverole est utilisée comme couvert végétal, après une culture d’hiver, pour préparer une culture de printemps. Elle est donc semée à l’automne, détruite en début de printemps, avant le semis de tournesol par exemple. En plus de...
par admin | 13 Mai , 2023 | Panification |
Voici les photos de pains, réalisés avec le mélange standard, et même les variétés anciennes. Pour la pizza, c’est avec la farine Florence aurore, dont le “W” avoisine les 230. Bravo à tous ! Baguettes réalisées avec la farine Bise Variétés Anciennes...
par admin | 13 Mai , 2023 | Actualités, Panification |
Voici un mini article pour vous présenter cet outil créé par Marcel CHOPIN à la fin des années 1920. Il permet de prédire l’aptitude à la panification d’une farine, ce qu’on appelle aussi la force boulangère d’une farine. Pour tous les éléments...
par admin | 9 Mai , 2023 | Actualités, Culture des Céréales Bio, Panification |
“Est-ce que votre farine lève bien ?” “Parmi vos nombreuses farines, laquelle choisir pour une meilleure levée ?” “Ma pizza sera-t-elle bien alvéolée ?” Ce sont des questions qui reviennent souvent de la part de nos clients. La...
par admin | 17 Avr , 2023 | RECETTES |
Voici une recette conçue par Florence Lepers Devienne, naturopathe à Giroussens (81). Je l’ai testée avec famille et amis le dimanche de Pâques : tout le monde a été ravi ! Merci Florence. Ingrédients pour les Gaufres : 500g de potimarron frais et épluché (ou...
par admin | 27 Fév , 2023 | RECETTES |
Ah les pois chiches ! Il existe mille façons de les cuisiner. J’ai découvert cette recette sur Instagram et elle m’a l’air très appétissante : Sarahcuillère avit publié cette recette sous forme de Réel.
par admin | 26 Fév , 2023 | RECETTES |
Je me suis largement inspirée de AISTOUCUISINE pour cette recette facile à mettre en œuvre… et à déguster ! Ingrédients pour 4 gourmands affamés et matinaux 300 g de farine de sorgho complète de La Ferme des Bouviers 50 g de sucre 1 sachet de levure 2 œufs 65 g...
par admin | 15 Nov , 2022 | Actualités |
L’été 2022 a été très très chaud, souvent, et de bonne heure. Les cultures n’ont pas apprécié en général. Certaines récoltes ont été ridicules, voire nulles : outre les dépenses de culture, nous avons dû nous fournir auprès de collègues pour continuer à...
par admin | 24 Avr , 2022 | RECETTES |
Ingrédients pour 4 personnes ou 1 plaque de cuisson : 1 litre d’eau 250 g farine de maïs 25 g de beurre 30 g de parmesan (ou une autre tome vieille bien goûteuse et sèche) 2 branches de romarin sel, poivre Préparation Faire bouillir l’eau avec une branche...
par admin | 27 Sep , 2021 | Actualités |
En cet automne 2021, il faut reprendre les bonnes habitudes. En tant que nouvel adhérent de SAVEURS DU TARN, notre ferme a été mise en avant dans le cahier CONSOMMER LOCAL de La Dépêche. L’article est accessible par ici.
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