Toutes nos huiles BIO sont triturées selon la technique de la première pression à froid afin de garantir le maximum de leurs qualités nutritionnelles. La filtration est limitée pour que le goût exprime tous les arômes des graines.

Récolte 2022

Ce sera une année à oublier aussi pour la cameline. Les fleurs ont été séchées par la canicule de juin. Le champ paraissait joli, mais les capsules de graines étaient vides pour la plupart. Nous avons réussi à trouver des graines chez un collègue qui les a cultivées à Muret(31). Ainsi, nous pouvons quand même vous proposer l'huile pressée dans notre ferme.

Botanique et culture

La cameline également appelée « Sésame d’Allemagne » ou « Petit lin », est une brassicacée comme le colza ou la moutarde. Elle est cultivée en France sauf autour de la Méditerranée. C’est une herbacée annuelle pouvant dépasser 1 mètre de haut. Elle colore les paysages avec ses fleurs jaunes visibles de mai à juillet. Elles donnent par la suite des graines en forme de poire, de couleur orange, riches en huile. Elle est souvent associée en culture avec la lentille, le pois ou le blé.

Pour la transformer en huile, à la Ferme des bouviers, on la cultive seule pour pouvoir récolter les graines en hauteur, ce qui évite aux graines (chargées en lipides) d'accrocher la poussière issue de la terre. Les Celtes utilisaient déjà son huile ! Elle a pratiquement disparu après le 19ème siècle en France ; elle est de nouveau mise en avant grâce à son taux élevé d’acides gras essentiels notamment les oméga 3.

Les vertus thérapeutiques

Les acides gras de la cameline ont de nombreuses vertus : - Ils diminuent les réactions inflammatoires et les allergies ; - Ils abaissent le taux de cholestérol et de triglycéride ; - Ils participent à la structure des membranes cellulaires et améliorent leur élasticité :

• • Au niveau des cellules sanguines, la fluidité est améliorée, les caillots plus rares et les maladies cardio-vasculaires limitées ;
  • Au niveau de la peau, la structure sera plus souple, élastique et douce. La régénérescence de la peau est favorisée et les rides sont atténuées.

La vitamine E contribue à baisser les risques de cancers grâce à son rôle antioxydant et antistress. L’huile de cameline est l’une des plus riches en oméga 3 du fait de la présence d’acide alpha-linolénique. L’huile de cameline fait partie des rares huiles à contenir plus d’oméga 3 que d’oméga 6 et permet ainsi le rééquilibrage de notre alimentation.

Cuisiner avec l’huile de cameline

Cette huile jaune d’or rappelant le goût du chou rave et de l’asperge, se marie très bien avec vos plats de tous les jours. Elle accompagnera : - les crudités : salades variées, avocats, champignons, légumes verts ; - les céréales ou légumes cuits, les pâtes ; - les poissons, noix de Saint-Jacques. On l’associera particulièrement au tournesol pour rééquilibrer le rapport oméga 6/ oméga 3. Pour profiter de ses vertus, il est impératif de la consommer crue; la quantité conseillée est de 1 cuillère à café par jour (soit 5ml). L’huile de cameline riche en oméga 3 doit être conservée au réfrigérateur et à l’abri de la lumière jusqu’à 3 mois après ouverture.

Soins du corps

C’est une huile « sèche » pouvant être appliquée comme soin hydratant directement sur les peaux sèches, sensibles et atopiques. Elle a les mêmes propriétés sur les cheveux et apportera une jolie brillance aux cheveux secs.