Septembre 2025 : notre stock de sorgho est terminé et nous ne cultivons plus cette graine qui n’a pas trouvé une clientèle suffisante pour qu’on la remette en culture. Néanmoins, je laisse en ligne cette recette au cas où vous trouverez de la farine de sorgho par ailleurs.
Je me suis largement inspirée de AISTOUCUISINE pour cette recette facile à mettre en œuvre… et à déguster !
Ingrédients pour 4 gourmands affamés et matinaux
- 300 g de farine de sorgho complète
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- 65 g de beurre
- 35 cl de lait
Préparation
Mélanger la farine + levure + sucre – Ajouter les œufs puis le beurre fondu et enfin le lait.
Faire cuire à feu doux dans une poêle beurrée : déposer des petits tas de pâte à la cuillère à soupe ; les aplatir avec le dos de la cuillère trempé dans du lait ; cuire 2 minutes, retourner et encore une minute. C’est prêt !
A déguster avec du sirop d’érable, de la confiture, une sauce chocolat ou comme nous : une crème au citron de ma fille Amélie. Miam !
