Pois Chiches BIO – 25 kg

Comment cuire les pois chiches ?

Faire tremper pendant 24 heures avant utilisation.
Puis cuire largement couvert d’eau, très aromatisée (utilisez le romarin, la sauge et le thym de votre jardin) pendant 2 à 3 heures à petit feu.
Pour éviter cette longueur à chaque utilisation, j’en cuisine environ 500 g de cette façon, et je les stocke, avec de l’eau de cuisson, au congélateur. Il est ensuite bien plus rapide et pratique de les consommer.

Comment accommoder les pois chiches ?

Voici une légumineuse que je cuisinais très rarement avant d’en produire moi-même !

Pourtant, tout le monde connaît l’houmous avec ses déclinaisons variées de tel ou tel pays. J’ai aussi découvert les Falafels, très pratiques pour un repas du soir léger et équilibré. Bien sûr, on en met dans le couscous, mais ce que ma petite famille préfère, ce sont les pois chiches à la Catalane (voir la rubrique Recettes).