Farine moulue sur meule de pierre dans un moulin de type ASTRIE.Farine de Blé blanche moulue sur meule de pierre.
Moulue sur la meule de pierre d'un moulin ASTRIE, cette farine est d'une qualité nutritionnelle exceptionnelle : ce type de moulin permet de détacher l'assise protéique de l'enveloppe du grain. Elle contient donc une partie de l'enveloppe, ce qui correspond au type T65.
Je l'utilise pour toutes mes préparations de pâtisserie ayant besoin de plus de fluidité.
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| Producteur | La Ferme des Bouviers – PARISOT (81) |
| Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit vendu | Blé Blanche : Energie 1460 kJ/100 g ou 344 kcal – Protéines 11.4 g – Glucides 68.7 g dont sucres 1.77 g – Lipides 1.09 g dont acides gras saturés : 0.22 g – Fibres 4.6 g – Sel inférieur à 2.72 mg |
| Conditionnement | 1 kg, 5 kg |
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