Lot COMPLET Pain

Voici un florilège de nos farines couramment utilisées par nos clients qui fabriquent leur pain : en version COMPLÊTE ! Vous pourrez les tester à loisir, les mélanger pour apprécier les textures, la facilité à travailler tel ou tel mélange, la capacité à lever (le blé ancien Florence Aurore améliore nettement la levée) et surtout le goût !

1 kg de farine de blé complète mélange standard + 1 kg de farine de blé complète en variétés anciennes +1 kg de farine de seigle + 1 kg de farine de petit épeautre complète + 1 kg de farine de khorasan + 1 kg de farine de blé ancien Florence Aurore complète + 500 g de farine de maïs

Pour faire un pain de petit épeautre, vous trouverez dans cet article les ingrédients et le mode opératoire que pratique Bernard, notre client de Castres, friand de notre farine de petit épeautre bise.