par admin | 29 Mai , 2021 | Actualités, Culture des Céréales Bio |
Eh bien oui : je vais vraiment vous parler du RIZ dans le Tarn. Qui plus est, en BIO ! C’est le défi que s’est lancé Bernard en 2019 Il constate que le réchauffement climatique est une réalité qui s’accentue d’année en année. Alors pourquoi ne...
par admin | 1 Mai , 2021 | Nutrition et Santé, RECETTES |
Comment consommer les pois chiches ? Cette petite graine à la saveur subtile et douce se consomme cuite et tendre, chaude ou froide. On l’accompagnera idéalement pour le “relever” : ail, oignon, épices et divers aromates. Le pois chiche peut se...
par admin | 20 Avr , 2021 | RECETTES |
Voici une entrée froide rapide qui peut constituer aussi la partie protéinée d’un repas végétarien. Et le pois chiches a la vertu, entre autres, de bien rassasier ! Ingrédients pour 4 personnes 250 g de pois chiches cuits égouttés : moi, je les décongèle le plus...
par admin | 20 Avr , 2021 | RECETTES |
On consomme traditionnellement le houmous dans le Moyen-Orient. Elles sont nombreuses les recettes de houmous ! C’est parce que chaque cuisinière l’adapte à ses préférences et selon ses origines. Dans ma famille, on ne consommait pas de pois chiches....
par admin | 19 Avr , 2021 | RECETTES |
J’ai trouvé cette recette dans le blog La Cuisine de Bernard et je l’utilise régulièrement ! Voici les ingrédients : 500g de pois chiches secs ou fèves sèches trempés et CRUS. Surtout pas en boîte ! 6 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil plat : 30 g...
par admin | 1 Avr , 2021 | Huiles, Nutrition et Santé |
Nous avons vu dans un article précédent ce que sont des acides gras poly-insaturés présents dans les huiles végétales de première pression à froid de la Ferme des Bouviers. Notre organisme sait les fabriquer…mais pas tous ! Nous sommes donc obligés de les...
par admin | 4 Mar , 2021 | Huiles, Nutrition et Santé |
A la Ferme des Bouviers, on fabrique des huiles depuis 2013. Un aliment qui paraît anodin… mais non ! Nous allons voir au travers de deux articles successifs qu’elles contiennent des nutriments importants pour notre santé. Les huiles végétales sont...
par admin | 7 Fév , 2021 | RECETTES |
En février 2020, j’avais proposé une animation spéciale « crêpes » au magasin Brin de Ferme à Saint-Sulpice : les clients avaient pu comparer plusieurs sortes de pâtes à crêpes à utiliser sucrées ou salées. Voici la recette des crêpes sucrées très savoureuses avec la...
par admin | 26 Oct , 2020 | Actualités, Culture des Céréales Bio, Huiles |
Mi Septembre 2020, le tournesol oléique, qui nous sert à faire de l’huile pour la cuisson, a été récolté. Aujourd’hui, 3 semaines après, le moment est venu de s’occuper du tournesol linoléique : il nous permettra de fabriquer l’huile utilisée uniquement pour...
par admin | 19 Mai , 2020 | Nutrition et Santé |
On a tous entendu parler un jour de M. MONTIGNAC et de sa méthode en rapport avec la prise de poids. Suite à une discussion avec une cliente, je suis allée me renseigner sur les index glycémiques (IG) des farines et je suis rapidement arrivée sur le site de la méthode...
par admin | 29 Avr , 2020 | Actualités |
Tous les producteurs fermiers de farine ont été largement sollicités pendant le confinement dû au Coronavirus. Mais pour quoi tant de manque dans les magasins habituels ? Le journal Ouest France a avancé quelques indications qu’il m’a semblé intéressant de...
par admin | 11 Mar , 2020 | Actualités, Culture des Céréales Bio |
POLLINIS est une ONG indépendante qui protège les insectes pollinisateurs pour le bien de l’ensemble de la population ; l’agriculture biologique est un élément important dans la préservation de ces espèces. Des ingénieurs agronomes de POLLINIS ont conçu...
